Ce livre de 110 pages de format 21 X 27 a été écrit par Patrice Dard qui s’y connait en cuisine car après avoir été restaurateur, il a publié plus de 60 livres de cuisine, traduits dans 27 pays, qui se sont vendus à plusieurs millions d’exemplaires.
La déclaration d’intention de Patrice Dard est explicite et reprise à la dernière de couverture. Il s’agit de revisiter les grands plats classiques au goût du jour.
Frédéric Dard en a écrit la préface qui se présente sous forme d’article manuscrit signé San-Antonio.
